Chai French Toast

Si sigues mi Instagram, probablemente ya te hayas dado cuenta de que soy de mañanas y que ¡me encanta la hora del desayuno!

Es mi comida favorita y, de hecho, lo que como a primera hora de la mañana establece mi estado de ánimo y mis intenciones para el resto del día. Por eso siempre tomo un gran vaso de agua y un delicioso y nutritivo desayuno, me ayuda a continuar con mi día de una forma intencionada y saludable.

Porridge o gachas de avena, granola y tostadas con yogur, fruta, aguacate o tomate fresco son mis habituales durante la semana, pero los fines de semana tiendo a preparar un desayuno más indulgente como tortitas, huevos o la receta de hoy, Chai French Toast.

French toast en inglés, torrijas en español o pain perdu en francés, que significa «pan perdido» porque está hecho con pan duro, pero también esta delicioso hecho con croissant o brioche.

La versión que quiero mostraros hoy es simple y ricamente condimentada con especias chai. El yogur de coco y las bayas silvestres o el puré de manzana con polen de abeja son mis ingredientes favoritos, pero puedes servirlos con lo que quieras. Para los veganos podéis hacer las tostadas francesas omitiendo los huevos y añadiendo un poco más de bebida vegetal.

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Chai French Toast

Plato: Desayuno

Cocina: Healthy

Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 2 huevos
• 125 ml Leche de almendras sin azúcar
• 1 cucharadita de chai spice o una bolsita de té chai
• 4 rebanadas gruesas de un buen pan o brioche
• aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de yogur de coco
• frutos rojos o compota de manzana
• Miel líquida para servir (opcional)

Elaboración paso a paso

1. Rompe los huevos en un bol y bate la bebida de almendras y el chai. Si está usando té chai, caliente la leche y agregue la bolsa de té, cúbrala y deje que se infusione durante 5 minutos. Vierta en una bandeja profunda y pon las cuatro rebanadas de pan en la mezcla. Dejar reposar durante un minuto por cada lado.

2. Ponga una sartén a fuego medio y agregue un poco de aceite, añade una rebanada de pan y cocine por 2 a 3 minutos de cada lado hasta que esté dorado y crujiente, teniendo cuidado al voltearlo, ya que el pan estará bastante blando. Repite con el resto de las rodajas.

3. Sirve en platos con yogur de coco, bayas, compota de manzana o cualquier otro topping que te guste.