Para esos días en los que tienes antojo de comida india pero no tienes ganas de meterte en la cocina, este curry de gambas con brócoli no te decepcionará.
Cuando estuve en Sri Lanka asistí en una clase de cocina, la profe era una mujer increíble, nos invitó a su casa y nos mostró todos sus trucos para hacer la mejor comida india, ¡incluso hicimos nuestra propia crema de coco!!
El truco es sazonar adecuadamente, las hierbas y las especias harán de cualquier plato un manjar exquisito. Siempre puedes comprar directamente la salsa de curry, pero realmente vale la pena hacer la tuya y solo te llevará un minuto más, ¡lo prometo!
Delicioso y super rápido de hacer, este Curry de Gambas y Brócoli te transportará a las mismísimas tierras Indias.
- 8-10 gambas grandes peladas y limpias
- 1 cebolla pequeña cortada en cuadrados medianos
- 1 pimiento rojo pequeño cortado en cuadrados medianos
- 500 g brócoli cortado en ramilletes
- 1/2 cta comino en grano
- 1/4 cta cúrcuma molida
- 1/2 cta jengibre molido
- 1 guindilla pequeña
- sal y pimienta
- 125 ml agua
- 60 ml crema de coco
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En una olla grande, caliente un poco de aceite a fuego medio. Cuando esté listo agregue las gambas y cocine 30segundo-1 minutos por cada lado (así quedará un poquito cruda por dentro, si te gusta bien hecha, déjalas más tiempo). Retire de la olla y reserve.
En la misma olla, agrega el comino y saltea 5-7 segundos teniendo mucho cuidado de no quemarse. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos hasta que se doren. Agregue los pimientos rojos y sofría por otros 4 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue el resto de especias, cúrcuma, jengibre y hojuelas de chile. Revuelva para combinar y agregue sal y pimienta.
Agregue el agua y la crema de coco. Agregue el brócoli y cocine durante 4 minutos, hasta que esté tierno, pero crujiente.
Agregue las gambas y remueve para combinar.
Sirva solo o sobre arroz basmati integral si lo desea.