Ensalada con fresas y mucho verde

Para algunos todavía puede sonar raro, ensalada con fresas… Pero si llevas un tiempo siguiéndome, sabrás que me gusta mezclar texturas y sabores y que en más de una ocasión añado un toque dulce a mis ensaladas ¿Te acuerdas de la ensalada kale y manzana?

Culinariamente hablando combinar el dulzor de las fresas con el agrio del limón del aliño y la cremosidad del aguacate es un apuesta segura.

Nutricionalmente hablando también, añadir fruta a tus ensaladas puede ser una excelente opción para aprovechar mejor todos sus nutrientes. Las grasas saludables del aliño o el aguacate (también rico en vitamina E) complementa a la vitamina C de las fresas, creando una ensalada ideal para cuidarnos tanto por dentro como por fuera.

Además por lo que veo en consulta, llegar a las 2-3 piezas de fruta diaria, parece ser algo que nos cuesta bastante, por lo que añadir unas fresas a tus ensaladas es una forma sencilla de sumar!!

Cómo hacer una ensalada con fresas

Más abajo tenéis la receta detallada con los ingredientes para hacer esta ensalada con fresas. La verdad que es una receta free-style… Puede adaptarse bastante bien a lo que tengas en casa y a lo que más te guste. Los puntos básicos a seguir son:

• Un buen puñado grande de hoja verde. Yo usé espinacas y rúcula pero canónigos, berros o escarola también quedaría bien).
• Fresas maduras y jugosas
• Frutos secos, nueces, pistachos y almendras van genial
• Aliño con grasas ricas y nutritivas con aceite de aove o aceite de aguacate. Si necesitas ideas de aliños, echa un vistazo a este artículo.
• Extras: aguacate, pepino, espárragos asados, queso (parmesano, feta, de cabra o azul) o levadura nutricional.

Y voilà, en cuestión de minutos, tendrás lista esta ensalada primaveral llena de color y sabor. Dulce, cremosa y crujiente, básicamente todo lo que una ensalada necesita.

Si eres de los que te gustan ensaladas más contundentes y disfrutarlas como plato único, no dudes en añadirle una buena fuente de proteína. Lentejas cocidas, unas tiras de pollo asado, tofu salteado, salmón a la plancha, huevo cocido o quinoa cocida. Sea como fuere, ¡seguro que la disfrutas!