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Pudin de limón

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Los postres de limón me vuelven loca, la tarta de limón y merengue, el granizado de limón, la tarta de limón y polenta, vasitos de limón…

Y ya que hoy es mi cumple, pues boom, he aprovechado y he preparado estos deliciosos pudins de limón.

Pudin de limón
Pudin de limón
pudin de limón
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Pudding de limón
Plato: postres
Keyword: limón, pudding
Raciones: 6 personas
Ingredientes
  • 85 gramos mantequilla
  • 150 gramos miel
  • 3 limones ralladura y zumo (200ml aprox)
  • 3 huevos ecológicos
  • 90 gramos harina de espelta
  • 1/2 cucharadita levadura
  • 450 ml yogur griego
Elaboración paso a paso
  1. Precalienta el horno a 170ºC.

  2. Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y la miel. Añade las yemas de huevo una a una, y bate bien.

  3. Añade la ralladura de limón y con una espátula, mezcla la harina, el yogur y finalmente el zumo de limón.

  4. Monta las claras a punto de nieve. Mezcla con cuidado y movimientos envolventes en la mezcla del limón.

  5. Engrasa 6 moldes individuales y vierte la mezcla del limón en estos moldes. Ponlos en una bandeja un poco honda y vierte agua en la bandeja, para hacerlos al baño María.

  6. Hornea unos 30-40 minutos hasta que estén cuajados. Saca del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.

  7. Sirve con más yogur, nata o helado.

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