Tacos de gambas con picada de piña: la receta fácil, deliciosa y amiga de tus hormonas

En casa, los tacos son un clásico del fin de semana. Pero últimamente, tengo una nueva obsesión: tacos de gambas especiadas con picada de piña y salsa de yogur con cilantro y jalapeño (sí, sin lactosa y ¡riquísimo!).

Esta receta nació en una de esas semanas en las que necesitaba algo rápido, sabroso y que no me dejara pesada. Estaba en plena fase ovulatoria, esa etapa del ciclo en la que solemos sentirnos más activas, sociales y con ganas de comidas frescas y vibrantes. Y ¡voilà! Aparecieron estos tacos tropicales, llenos de sabor, fáciles de hacer y con beneficios reales para tu salud hormonal.

La piña le da un toque dulce y ácido muy refrescante, las gambas aportan una proteína ligera, y la salsa cremosa con un puntito picante lo une todo con un sabor espectacular.

🌿 ¿Por qué esta receta es buena para tu salud hormonal?

Como dietista especializada en salud femenina, siempre estoy buscando formas de apoyar el equilibrio hormonal sin complicaciones ni sacrificios. Esta receta, además de deliciosa, incluye ingredientes que favorecen el bienestar femenino en todas las fases del ciclo.

✅ GAMBAS

Una fuente excelente de proteínas de alta calidad (unos 30 gramos por cada 10 piezas), fundamentales para la producción hormonal. Además, son ricos en selenio, yodo y omega-3, nutrientes esenciales para tu tiroides y metabolismo.

✅ PIÑA FRESCA

Contiene bromelina, una enzima natural con propiedades antiinflamatorias que puede ayudar a reducir el dolor menstrual, mejorar la digestión y disminuir la hinchazón. También es ideal para aliviar la hinchazón típica de la fase lútea.

✅ YOGUR DE COCO

Los alimentos fermentados, como el yogur de coco sin azúcares añadidos, aportan probióticos que favorecen una microbiota intestinal saludable. ¿Y qué tiene que ver esto con las hormonas? Mucho. Un intestino equilibrado es clave para metabolizar correctamente los estrógenos y mantener el equilibrio hormonal.

✅ CILANTRO

Este ingrediente tan aromático no solo da sabor: tiene efectos antiinflamatorios y antimicrobianos, y se ha relacionado con la mejora de la secreción de insulina y la regulación de los niveles de azúcar en sangre, ayudando a reducir los síntomas del síndrome premenstrual.

🧠 Consejos hormonales para preparar los tacos

• Elige tortillas nutritivas y ecológicas o prepáralas tu misma.
  Evita las marcas convencionales llenas de aditivos, colorantes y maíz tratado con pesticidas. Busca tortillas de maíz ecológico o alternativas como las de yuca o coco o trigo sarraceno si prefieres evitar el maíz. Descuento 10% con código MARIALLAMAS10 en @naturitas.
• Opta por gambas salvajes
  El marisco criado en piscifactoría puede contener antibióticos y contaminantes. Las gambas salvajes, además de tener mejor sabor, conservan mejor sus nutrientes esenciales.
• Usa fruta y verdura ecológica cuando sea posible
  Para reducir la exposición a pesticidas que afectan el equilibrio hormonal, intenta comprar orgánico. Un buen truco es consultar la lista “Dirty Dozen” y “Clean Fifteen” de EWG para priorizar en qué merece la pena invertir más. La piña justo se encuentra entre las menos contaminadas 😛

💡 Variaciones saludables para tus tacos hormonales:

• Tacos veganos de coliflor al curry y garbanzos
• Tacos de pescado
• Tacos deconstruido

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🌮 Tacos de Gambas Especiados con Picada de Piña + Salsa de Cilantro y Jalapeño

Estos tacos de gambas especiados con picada de piña (+ salsa de jalapeño sin lácteos) son saludables, ricos en proteínas, súper sabrosos y muy fáciles de preparar.

Raciones: 4 personas

Ingredientes

Para las gambas especiados:

• 450 g de gambas salvajes pelados y desvenados
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de sal marina
• Zumo de 1 lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de jalapeño y cilantro:

• 125 ml de yogur de coco estilo griego *puedes usar yogur griego si no necesitas que sea sin lácteos
• 80 ml de mayonesa con aceite de oliva
• Ralladura y zumo de 1 lima aprox. 2 cucharadas de zumo
• 1 puñado grande de hojas de cilantro fresco
• 1/2 jalapeño sin semillas y picado
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de sal marina

Para la picada de piña

• 1/2 piña fresca cortada en dados (aprox. 2 tazas)
• 1/2 cebolla morada picada
• 1/2 jalapeño sin semillas y picado
• 1/2 puñado de hojas de cilantro fresco picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Ralladura y zumo de 1 lima
• 1/2 cucharadita de sal marina

Para servir:

• Tortillas de maíz o sin gluten a tu elección
• Rodajas de aguacate opcional
• mezclum

Elaboración paso a paso

1. Asegúrate de que las gambas estén peladas y desvenadas. Colócalas en un recipiente tipo tupper y espolvoréalos con la mezcla de especias. Añade el zumo de lima y el aceite de oliva. Mezcla bien todo y tapa. Déjalos marinar en la nevera durante 30 minutos mientras preparas los acompañamientos.

2. Para la salsa, añade todos los ingredientes a una batidora y tritura hasta que la mezcla esté cremosa y bien integrada. Reserva.

3. Pica los ingredientes de la picada de piña y mézclalos en un bol mediano. Añade el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y un poco de pimienta. Mezcla bien y reserva.

4. Una vez que las gambas hayan marinado, calienta una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añade las gambas con la marinada y cocínalos sin mover durante un minuto. Dales la vuelta y cocina un minuto más, hasta que estén hechos. *Es posible que necesites cocinarlos en tandas para que no se amontonen y así conseguir ese dorado característico.

5. Calienta las tortillas en otra sartén. Coloca las gambas encima, añade la picada de piña, rocía con la salsa de jalapeño y, si quieres, unas rodajas de aguacate y mezclum. ¡Listo para disfrutar!