pastel de chocolate y remolacha

Pastel de chocolate y remolacha

Plato pastel, Postre
Cocina Sin Gluten, Vegetariana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 18 cm de diámetro

Ingredientes

  • 160 g remolacha cocida o cruda
  • 2 huevos
  • 40 g azúcar de coco
  • 35 g cacao crudo en polvo
  • 40 g harina de almendras o almendras molidas
  • 50 g harina de trigo sarraceno
  • 80 ml leche de su elección
  • 6 g levadura en polvo

Salsa de chocolate

  • 60 g chocolate negro 70%
  • 1 cucharada aceite de coco
  • 1 cucharadita sirope de arroz malteado

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 160º. Engrase un molde redondo de 18 cm o fórrelo con papel de horo
  2. En un procesador de alimentos, triture la remolacha hasta que esté bien picada. Si no tienes uno, ralla la remolacha muy finamente.
  3. Agregue los huevos, el azúcar, el cacao, la harina de almendras, la harina, la leche y la levadura.
  4. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 20-30 minutos o hasta que esté hecho en el medio. Retire del horno y deje que se enfríe.
  5. Para hacer la salsa, solo derrita el chocolate y el aceite de coco al baño María (en una cacerola sobre agua hirviendo). Agregue el sirope y de vueltas para combinar.