Barritas saludables de granola

Plato Snack
Cocina Saludable

Ingredientes

  • 1 cucharada de semillas de chia o 1 clara de huevo
  • 3 cucharadas de agua
  • 100 g de copos de avena certificada gf si eres celiaco
  • 75 g de trigo sarraceno en grano
  • 25 g de coco deshidratado
  • 50 g de avellanas picadas
  • 60 g de pasas u otra fruta deshidratada mango, plátano ...
  • 30 ml de aceite de coco
  • 40 ml de miel agave o sirope de arroz de malta también funcionan
  • 1 plátano maduro
  • 1 vaina de vainilla abierta y raspada
  • 1 cucharadita de canela jengibre, nuez moscada, especias mixtas opcional

Decoración

  • 20 g de chocolate negro 70% o más

Elaboración paso a paso

  1. Combine las semillas de chia y el agua en un tazón pequeño y reserve.
  2. En un bol grande, mezcle la avena, el trigo sarraceno, el coco y la avellana. Extiéndalo en una bandeja para hornear y hornee a 150ºC durante 15 minutos, agitándolo de vez en cuando. Retire del horno y deje enfriar.

  3. En un cazo pequeño, derrita el aceite de coco, las semillas de vainilla y la miel.

  4. Triture el plátano en un procesador de alimentos con miel y una mezcla de aceite. Agregue semillas de chia (o clara de huevo si se usa) y procese solo para combinar.

  5. Ponga la mezcla de avena tostada en un bol grande con las pasas y especias si usa. Vierta el líquido y mezcle bien para combinar.

  6. Cubra una bandeja para hornear (23 * 18 cm aprox) con papel vegetal. Extienda la mezcla en la sartén y presione firmemente con una espátula para que se compacte.

  7. Hornee durante 25 minutos hasta que esté dorado. Retire del horno y deje que se enfríe.

  8. Derretir el chocolate y vierte sobre la bandeja de granola fría. Deja que el chocolate se solidifique.

  9. Corta en 10 barritas o más si prefieres los trozos más pequeños. Guarde en un recipiente hermético.