Agregue las judías mungo, zumo de limón, tahin y sal a un procesador de alimentos y triture hasta formar una pasta. En este punto, comience a agregar el agua poco a poco. Procese de nuevo hasta que el hummus esté suave y cremoso. Pruebe, agregue zumo de limón o sal, si es necesario.
Sirva con tantos acompañantes como desee.
Para servir: pimentón, comino, aceite de oliva, llovizna, perejil, pan de pita o palitos de pan