Delicioso y super rápido de hacer, este Curry de Gambas y Brócoli te transportará a las mismísimas tierras Indias.
En una olla grande, caliente un poco de aceite a fuego medio. Cuando esté listo agregue las gambas y cocine 30segundo-1 minutos por cada lado (así quedará un poquito cruda por dentro, si te gusta bien hecha, déjalas más tiempo). Retire de la olla y reserve.
En la misma olla, agrega el comino y saltea 5-7 segundos teniendo mucho cuidado de no quemarse. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos hasta que se doren. Agregue los pimientos rojos y sofría por otros 4 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue el resto de especias, cúrcuma, jengibre y hojuelas de chile. Revuelva para combinar y agregue sal y pimienta.
Agregue el agua y la crema de coco. Agregue el brócoli y cocine durante 4 minutos, hasta que esté tierno, pero crujiente.
Agregue las gambas y remueve para combinar.
Sirva solo o sobre arroz basmati integral si lo desea.