Deliciosa y ligera ensalada perfecta como primer plato o acompañante de un principal. Es una forma ideal para comenzar a familiarizarnos con el sabor amargo tan característico y beneficioso de la endivia.
Comenzaremos asando la pera. Calentamos una parrilla sobre fuego medio-fuerte, cuando esté caliente añadiremos las láminas de pera y las asaremos hasta que esté marcada, no más de un minuto por lado. Retirar y reservar en un plato
Para el aliño, pondremos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien hasta que se combinen todos.
A continuación deshojaremos la endivia, la pondremos en un plato y añadiremos las avellanas troceadas, el parmesano cortado y las peras asadas. Servimos con el aliño.