Increíble comida cargado de bondad deliciosa.
Para asar la calabaza, coloque los dados en una bandeja de horno, rocíe con aceite de oliva y especias za'atar. Hornear durante 30-40 minutos hasta que esté tierna y un poco dorado.
Mientras tanto, poner una sartén a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, agregue el aceite de oliva, la cebolla en rodajas y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté cocida.
Suba el fuego y agregue las semillas de calabaza por un par de minutos.
Si usa cebada cruda, enjuáguela y hierva en una olla con abundante agua. Si usa cebada ya hervida, agréguela a la sartén con la mezcla de cebolla y revuelva para cubrir bien la cebada con el aceite. Temporada.
Apague el fuego, agregue las espinacas, cúbralas y deje que se hagan con el calor restante.
Ahora prepara el aliño batiendo tahin, vinagre de manzana, agua, sal y pimienta. Agregue la cantidad de agua que necesite para hacerlo un poco más liquido.
Cuando la calabaza esté asada, agréguela a la sartén de cebada, revuelva y agregue el aliño.
Servir inmediatamente.