Cortamos la manzana en dados pequeños y rociamos con unas gotas de limón.
Cortamos el aguacate en dados pequeños y mezclamos con la manzana.
Desgranamos la granada y reservamos en un bol separado.
Mezclamos el yogur con una cucharadita de aceite, zumo de limón, sal, pimienta y cilantro.
Deshojamos la endivia y rellenamos cada barquita con la mezcla de la manzana y aguacate, cubrimos con la salsa y decoramos con los granos de la granada.