En una olla coloca el aceite. Cuando esté caliente, agregue las hojas de laurel y la cebolla saltee durante unos minutos segundos hasta que comience a tomar un poco de color. En este punto, agregue el jengibre y cocine por otro minuto. Agrega la patata pelada y el caldo, cuece unos 10-15 minutos. Añade los guisantes y cuece 5 minutos más, hasta que la patata esté bien cocida.
Retira del fuego, eliminar las hojas de laurel, añade sal, el limón y tritura con una batidora de mano. Prueba y añada más sal si la necesita. Además, si necesitas aligerar la crema, puedes agregar más caldo en este momento.
Si quieres que la crema sea más suave y fina, puedes pasarla por un chino.
Un chorrito de nata de coco le quedaría también muy bien.