Pancakes con 3 ingredientes, ideales para cuando tienes la nevera vacía.
Machaca el plátano con un tenedor. Agrega los huevos, coco y cualquier fruta que desee. Mezclar bien.
Calienta una sartén y agrega un poco de aceite de oliva. A fuego medio, vierta una cucharada de la mezcla y forme un círculo. Deja un par de minutos y dale la vuelta. Cocine por un par de minutos hasta que estén dorados.
Sirva con fruta, yogurt, sirope de arce o los toppings que prefieras.