65gramosde harina de avenao copos de avena molidos en un molinillo de café
45gramosde almendras molidas
2cucharadasde maicena
1/2cucharaditade sal
3cucharadasde aceite de oliva virgen extra
3cucharadasde agua fría
Relleno
3huevosde corral
1cucharadade orégano seco
1/2cucharaditade nuez moscada
2cucharadasde aceite de oliva virgen extra
1chalota
1dientede ajo
100gramosde espinacas frescas
100gramosde champiñonesen rodajas
100gramosde queso fetaopcional
Elaboración paso a paso
Para la base, combine la harina de avena, las almendras molidas, la maicena y la sal.
Agrega aceite de oliva y agua fría y mezcla con las manos hasta que se forme una masa.
Envolver en papel vegetal y enfriar durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC (370ªF)
Si opta por hacer dos tartas individuales, divida la masa en dos bolas.
Presione la masa uniformemente sobre el molde inferior o sobre una superficie enharinada, enróllela con un rodillo y cubra la base del molde.
Recorta la masa sobrante, pincha con un tenedor para evitar que se levante y hornea 10 minutos.
Retirar del horno y reservar.
Para hacer el relleno, bata los huevos, el orégano, la nuez moscada, la sal y la pimienta y si usa queso feta, desmigaje y mezcle todo.
Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee los champiñones hasta que estén dorados. Agrega la espinaca y déjala que se marchite por un par de minutos.
Vierta sobre la mezcla de huevo y luego sobre la base precocida.
Meter en el horno y hornear durante 30 minutos hasta que el relleno esté cuajado y dorado.