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Bizcocho Saludable de Plátano
Delicioso Bizcocho de Plátano, sin azúcares ni harinas refinadas. Rápido y sencillo
Plato
Desayuno, Merienda, Postre
Cocina
Americana, Sin Gluten, Vegetariana
Tiempo de preparación
10
minutos
Tiempo de cocción
1
hora
Tiempo total
1
hora
10
minutos
Ingredientes
300
gr
plátano pelado
guarda uno para la decoración
3
huevos felices
60
ml
miel
y más para servir
60
ml
aceite de oliva o aceite de coco
200
gr
almendras molidas
25
gr
semillas de lino
1
cucharadita extracto de vainilla
1/2
cucharadita bicarbonato de sodio
1
cucharada zumo de limón
1/2
cucharadita canela
almendras picadas
para la decoración
yogur de coco
para servir
Elaboración paso a paso
Precalentar el horno a 160ºC. Forre un molde con papel de horno.
Triture los plátanos en un procesador de alimentos o con una batidora.
En un bol grande, ponga todos los ingredientes y con una espátula, mezcle hasta que estén bien combinados.
Vierta la mezcla en el molde forrado.
Corte el plátano reservado por la mitad, a lo largo y colóquelo sobre la parte superior. Esparce algunas almendras picadas.
Hornee a 160ºC durante 45-60 minutos.