Lava y corta el puerro. Pocha en una sartén con un dedo de agua. Cuando se evapore añade un poquito de aceite, el ajo y saltea.
Cuando el puerro esté translúcido añade la kale en trozos, sal, pimienta y el eneldo, saltea un par de minutos o tapa la sartén con una tapadera y deja que se saltee con el propio calor de la sartén.
Sirve sobre la rebanada de pan tostada y complementa con la opción que más te guste.
Notas de la Receta
: Podemos añadir calabaza asada, trozos de manzana, algún fruto seco. Cambiar el eneldo por tomillo. Sustituir la kale por hinojo, endivias, escarola, radicchio u otra hoja verde amarga.