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Bizcocho de coco y limón
Ingredientes
115
g
de harina de avena
65
g
almendras molidas
1
cucharadita
rasa de levadura en polvo
65
g
de aceite de coco
70
ml
de sirope de arce o miel
1
limón orgánico
ralladura
2
huevos
separados
160
ml
de yogur coco
o 125 ml yogur + 2 cucharadas de crema de limón
140
g
coco deshidratado
Elaboración paso a paso
Caliente el horno a 180°C. Forra un molde alargado con papel vegetal.
En un bol mezcla la harina de avena y las almendras molidas.
En otro bol mezcla las yemas, miel, aceite, yogur y la ralladura de limón. Añade esta mezcla a la de la harina y mezcla todo.
Monta las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.