Deliciosa y refrescante tarta de mango y coco, sin gluten, sin azúcares refinados y sin lactosa, ¿Qué más se puede pedir?
Forra un molde redondo con papel vegetal
Prepare la base poniendo las almendras y nueces en un procesador de alimentos y triture. Reservar a un lado.
Agregue los dátiles a un procesador de alimentos y mezcle hasta que se convierta en una bola. Agregue las almendras, las nueces, el coco deshidratado y el aceite de coco y procese.
Agregue la masa al molde y presione con los dedos para distribuirla, presione hacia abajo y reservar en la nevera.
Haga el relleno triturando los anacardos en un procesador muy muy potente hasta que quede una crema suave. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta que esté cremoso, hasta 2 minutos.
Vierta el relleno a la base y dale unos golpes al molde para eliminar cualquier burbuja de aire. Cubra y congele hasta que esté firme.
Deje que se descongele durante unos 20-30 minutos antes de servir.
Sirva con salsa de mango y fresas frescas