Granola de trigo sarraceno
Me encanta esta granola de trigo sarraceno. Su textura es mucho más interesante y crujiente que la granola clásica.
De hecho, podría decir que podría comer granola todo el día. Probablemente porque la granola es un alimento básico en el desayuno y el desayuno es mi comida favorita del día, así que siempre encuentro una excusa para desayunar tres veces al día.
También la granola es un excelente snack. Directamente desde el tarro, aunque mejor si hacemos un ritual y lo ponemos bonito en un bol con una cuchara 😛
Suelo hacer mi propia granola. En esta versión con trigo sarraceno he cambiado la avena clásica por granos de trigo sarraceno, que es apto para los celíacos. He usado aceite de coco y dátiles como edulcorante.
Como la mayoría de las granolas, puedes darle tu propio toque. Agrega tus nueces o especias favoritas y personaliza la granola a tu gusto.
Sirve con yogur natural o yogur de coco, con fruta fresca, plátano, kiwi o fresas son geniales. También puede añadir cucharadas de granola de trigo sarraceno en tus batidos, compota de manzana o incluso en masa para muffins, antes de hornearlos.
Granola de trigo sarraceno
200 gr de granos de trigo sarraceno crudo
160 gr de almendras picadas
35 gr de semillas de sésamo
200 gr de semillas de calabaza
45 gr de semillas de chía
65 gr de arándanos secos sin azúcar
1 cucharadita de jengibre molido
125 ml de sirope de arce o miel
1 cucharada de aceite de coco derretido
1 puñado de arándanos deshidratados
En un bol ponemos granos de trigo sarraceno, tapar con agua fría (temperatura ambiente) y dejar reposar durante la noche.
Escurra el trigo sarraceno y enjuague con agua fría. Escurrir bien y poner en un bol con almendras, semillas, chía, jengibre, almíbar o miel y aceite de coco. Mezclar bien con la mano o con una cuchara de madera hasta que todo quede bien cubierto con el almíbar y el aceite.
Forre una bandeja de horno con papel de horno. Extienda la mezcla y hornee a 150º durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
Déjelo enfriar y agregue arandanos deshidratados.
La granola de trigo sarraceno se conservará hasta 4 semanas en un recipiente hermético.