Poke Bowl de Sandía
Esta delicia de ensalada, bowl o como quieras llamarlo es una excelente alternativa cuando una sandía no te sale todo lo rica como te gustaría.
Lo he titulado poke bowl, pero los más puristas me gritarán que eso no es un poke bowl, y la verdad tienen toda la razón, pues el poke se hace con pescado crudo. Pero reconozcamos que el poke está de moda y seguro que si pongo ensalada de sandía muchos pasaríais de largo 😝 Además la sandía da el pego y parece atún crudo 😏
Muchos me consideran una persona valiente, que se lanza a cualquier cosa, pero es curioso como yo no me considero así, supongo que dependerá de con quien te compares, jeje. Bueno la cosa es que hace unas semanas me lancé e hice un Instagram live, una cosa que me hizo salir de mi zona de comfort y solo puedo decir que estoy super orgullosa. Y es que salir de tu zona de comfort puede resultar un poco aterrador pero todo lo que ganas cuando sales, es increíble, sí seguramente cometas errores o puedas hacerlo mejor, pero te hace aprender y crecer. Te cuento un poquito más en este post.
Bueno y ahora al grano, este poke bowl de sandía está excepcional, tanto que se ha convertido en una cena habitual desde el Instagram live, y es que el aliño es brutal. Os dejo la receta pero sin cantidades exactas (salvo del aliño para que tengáis una idea de las proporciones) pues es fácilmente adaptable al número de personas que seáis en casa.
Deliciosa receta elaborada a base de sandía y un aliño espectacular que te dejará sin palabras
- 1 cda tamari o salsa de soja
- 2 ctas zumo de limón
- 2 ctas vinagre de arroz
- ½ cta aceite de sésamo
- Sandía cortada en dados
- Quinoa cocida
- Hoja verde canónigos, berros, espinacas
- Pepino laminado
- Aguacate
- Jengibre encurtido opcional
- Germinados
- Anacardos
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Para el aliño, mezcla todos los ingredientes. Añade un par de cucharadas a un bol junto con la sandía y deja marinar unos minutos.
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Mientras tanto, en un bowl, dispón la hoja verde con la quinoa, láminas de pepino, aguacate, anacardos troceados, jengibre encurtido si deseas y la sandía.
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Rocía con el redto de aliño y decora con los germinados. Y a disfrutar