Peras especiadas

Plato Postre
Keyword caramelo, peras
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 peras Conferencia puedes utilizar cualquier tipo de pera, pero encuentro que esta guarda muy bien la forma y la textura
  • 1 litro agua
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada canela molida
  • 1/2 cucharadita clavo
  • 1 naranja la piel cortada en tiras
  • 1 cucharada miel
  • 1-2 anís estrellado si no te gusta el sabor del anís o piensas que es fuerte para desayunar, puedes omitirlo

Elaboración paso a paso

  1. Pon el agua en una olla grande, mejor que sea ancha que profunda.

  2. Añade la rama de canela, el anís, la canela molida, miel y piel de la naranja.

  3. Pela las peras y ponlas en la olla. Puedes cortarlas por la mitad y utilizar un melonero para quitarle el corazón.

  4. Cuando empiecen de nuevo a hervir el agua, baja el fuego y déjalas hervir 1-1 1/2 horas tapadas. Muchas veces dejo las peras toda la noche en remojo (fuera del fuego) para que absorban bien las deliciosas especies. Si las vas a guardar para un uso posterior, puedes guardarlas en un envase en la nevera con parte del jugo.

  5. Sírvelas con el caramelo salado, nata de coco, yogur natural...