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Galletas de avellana y chocolate

Ingredientes

  • 100 g de aceite de coco
  • 1 huevo
  • 150 g de harina de avena (sin gluten si fuese necesario) o de arroz integral
  • 8 g de levadura
  • 1 chorrito de bebida vegetal a mi me gusta la de almendras o anacardos
  • 1/4 taza de crema de avellanas sin azúcares, mi preferida es la de @naturitas.es
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Toppings: avellanas o nueces pecanas

Elaboración paso a paso

  1. 👉 Precalentar el horno a 180º.
  2. 👉 Derretir el aceite de coco.
  3. 👉 En un bol poner el aceite con el huevo y batir bien.
  4. 👉 Añadir la mitad de la harina, mejor tamizándola. Después la otra mitad y la levadura.
  5. 👉Mezclar todo bien.
  6. 👉Añadir bebida vegetal.
  7. 👉Añadir la crema de avellana
  8. 👉Poner cucharadas de masa en la bandeja de horno con un poco de papel vegetal, dándoles forma redonda.
  9. 👉Decorar con las avellanas picadas y hornear durante 20 minutos.
  10. 👉Dejar que enfríen y ¡disfrutar!