Deliciosas y jugosas madalenas con todo el sabor de los clásicos Hot Cross Buns
Precalienta el horno a 170°C. Prepara una bandeja de madalenas con cápsulas o papeles de madalenas o simplemente engrasa con aceite.
Pon en remojo las pasas en agua caliente y déjalas reposar unos 10 minutos. Luego las escurres y desechas el agua.
Combina la harina de espelta, la sal, especias y levadura en un bol grande.
En otro bol mezcla el aceite de oliva, vainilla, miel, huevos, leche, ralladura de naranja y zumo.
Vierte sobre la mezcla de la harina y mezcla bien hasta que estén todos los ingredientes combinados. Añade las pasas y da un par de vueltas.
Divide la masa entre los papeles de madalenas, dejando medio dedo de espacio por arriba (dependerá del tamaño te saldrán más o menos).
Hornea por 15-20 minutos o hasta que esté firme al tacto.
Retira del horno y enfría.
Si quieres decorar con la clásica cruz, mezcla el tahín blanco con el aceite de coco derretido y la miel hasta que obtengas una crema homogénea y cremosa. Vierte sobre las madalenas en forma de cruz con ayuda de una cuchara o de una manga pastelera con boquilla fina.