Bizcocho de chocolate y plátano sin gluten
Seguramente ya tengas una receta de bizcocho de plátano y chocolate, pero puede decir con bastante confianza que hay algo en esta receta de bizcocho de chocolate y plátano sin gluten que la hace especial
Quizás sea la textura suave y súper húmeda, lo que lo convierte en una opción versátil para comer por rebanada o servir como un postre tipo budín de pan.
O podría ser el hecho de que a pesar de su aroma y sabor engañosamente deliciosos, está libre de sustancias inflamatorias como el gluten, los lácteos, el azúcar refinado, lo que lo convierte en una opción amigable para el intestino y saludable para las hormonas que la mayoría puede disfrutar sin efectos secundarios.
Sea cual sea el caso, la obsesión por esta receta de bizcocho de chocolate y plátano sin gluten es real y no he conocido a nada que no le haya gustado.
Aunque originalmente publiqué esta receta en 2019, la he estado haciendo mucho esta primavera e implementando ajustes para perfeccionarla, que puedes encontrar en la receta actualizada (y detalles) a continuación.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y PLÁTANO SIN GLUTEN PARA EL EQUILIBRIO HORMONAL
- El CACAO es una fuente increíble de magnesio, lo que lo hace ideal para consumir antes o durante tu período para ayudar a aliviar los calambres menstruales.
- PLÁTANO Los plátanos son una gran fuente de vitamina B6, que trabaja para disminuir los niveles de estrógeno y aumentar los niveles de progesterona, ayudando a tu cuerpo a encontrar un equilibrio óptimo de hormonas sexuales.
- ACEITE DE COCO El aceite de coco contiene grasas saludables (triglicéridos de cadena media, también conocidos como TCM) que son necesarias para una producción óptima de hormonas sexuales. Igualmente puedes sustituirlo por aceite de oliva también muy interesante a nivel hormonal.
- HUEVOS ECO Los huevos están cargados de vitaminas y minerales esenciales para un sistema reproductivo saludable y un equilibrio hormonal. La colina y el yodo en las yemas de huevo también son cruciales para producir hormonas tiroideas saludables.
INTERCAMBIOS EN LA RECETA PARA EL EQUILIBRIO HORMONAL
- OPCIÓN VEGANA: CAMBIA LOS HUEVOS POR SEMILLAS DE LINO. Si eres vegano o tienes alergia a los huevos, puedes sustituir los huevos por 2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua tibia.
- CAMBIA EL ACEITE DE COCO ¿Eres alérgico? Usa una proporción de 1:1 de aceite de coco por aceite de oliva extra virgen o aceite de aguacate.
- CAMBIA LAS AVELLANAS por almendras o nueces o cacahuetes molidos.
Apoya tu sistema hormonal de una forma deliciosa y así satisface los antojos de dulce a la vez que ayudamos a mantener el azúcar en sangre estable y reponer minerales.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y PLÁTANO SIN GLUTEN
2 huevos
3 plátanos + 1 para decorar
120ml aceite de oliva
120g harina de trigo sarraceno (o avena sin gluten, si no eres celiaca puedes utilizar harina de espelta)
100g avellanas molidas (o almendras)
1 cucharadita de canela molida
5 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
50g chocolate 80% min, troceado
Precalienta el horno a 180ºC y forra un molde alargado con papel vegetal.
En un bol tritura los huevos con 3 plátanos y el aceite.
En otro bol, mezcla los ingredientes secos.
Añade la mezcla seca al bol de la mezcla de los huevos. Combina con una espátula hasta que esté todo bien integrado.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea unos 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar y a disfrutar!
*Sabe poco dulce, por lo que añade unos 50g de azúcar de coco o eritritol si no estás acostumbrada.
*Puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo.
*Puedes servirlo ligeramente tostado en una sartén, acompáñalo con yogur de coco y muere de placer!
Guarda la receta para tenerla a mano cuando quieras prepararlo!