Comida rápida nutritiva | Falafels verdes
¿Sabías que el concepto de comida rápida no es algo que surgió con la creacción de las cadenas de restaurantes de hamburguesas?
Si investigamos un poco, podrás averiguar que la comida rápida siempre existió. En la antigua Roma ya comían focaccia con aceitunas y en Medio Oriente falafels, y no eran «comida basura» como se considera hoy en día, o alimentos tan super procesados como nos venden en esas cadenas de restaurantes.
Hoy vamos con los falafels. Estas bolitas o mini bocados de garbanzos son normalmente servidos en pan de pita con montones de toppings y salsas. Para adaptar y que puedan prepararse rápidamente, fácilmente y que además sean deliciosas y nutritivas vamos a hacer algunos cambios:
– Puedes servirlos en pan de pita pero también quedan genial en una hora de col verde.
– Si eres celiaco, añade harina de trigo sarraceno en vez de espelta.
– En vez de freirlos los hornearemos a temperatura alt apara que así queden crujientes en el exterior y blandos en el interior.
– Los serviremos con un buen puñado de verduras troceadas, zanahoria, lechuga, tomate….
– Como aliño, nada mejor que yogur griego o salsa de tahín.
¿Estás lista para estos deliciosos bocados? Me encantará ver cómo te quedan, si pruebas a hacer la receta por favor etiqueta una foto con #healthyforkful en Instagram, me encantará verla.
- 2 puñados de menta fresca
- 2 puñados de perejil fresco
- 50 g pistachos pelados
- 150 g garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebolla de Figueras pequeña
- 1 1/2 cucharadas aceite de oliva
- 1/2 cucharadita cominos en polvo
- 1/2 cucharadita harina de espelta
- 1/2 cucharadita levadura en polvo
- 2 cucharadas de tahini pasta de sésamo
- 2 cucharadas zumo de naranja o limón
- 1 diente de ajo pequeño picado
- hojas de col
- lechuga cortada en juliana
- zanahoria rallada
- tomate picado en cuadraditos
- yogur griego desnatado
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Precalienta el horno a 200ºC. Forra una bandeja de horno con papel vegetal.
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En un robot de cocina picar la menta y el perejil. Añadir los pistachos y picarlos. Incorporar el resto de ingredientes y picarlo todo bien hasta que obtengáis una pasta-masa no pegajosa y uniforme.
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Divide la masa en 12 y dales forma de bola. Dispón sobre la bandeja de horno y hornea durante 15 minutos, dandoles vuelta cada 5 minutos para que se doren uniformemente.
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Tritura o mezcla todos los ingredientes.
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Come una hoja de col con la mano, pon dentro un poco de lechuga, zanahoria y tomate, añade 3 o 4 falafels, una cucharada de salsa de tahini, yogur griego y decorar con un poco de hierbas frescas. Dóblalo un poco y ¡a disfrutar con las manos, como toda comida rápida se merece!