Granola Clásica
Esta clásica granola crujiente fue mi primera receta de granola que desarrollar, y la más amada.
Fue cuando trabajé en QoT en Dublín y me pidieron una granola más fresca y menos dulce. En realidad, mi primera experiencia con granola fue allí, en España no disfrutábamos de la granola, los únicos cereales que tomaba antes eran los procesados que puedes encontrar en las tiendas. ¡¡Entonces imaginen mi alegría cuando descubrí que podía hacer mis propios cereales matinales !!
Para una granola crujiente las llaves son la avena jumbo (o incluso una mezcla de cereales, centeno, espelta, trigo, cebada …) y el líquido pegajoso, edulcorante, utilizado. También hay que tener en cuenta la proporción de ingredientes húmedo y secos para obtener la mezcla más crujiente.
Después de jugar y hacer algunos intentos, obtuve lo que ha sido mi mejor granola crujiente clásica (me han dicho que todavía usan mi receta en QoT, después de tantos años). Nunca falla, nunca decepciona. Porque, ¿qué es lo mejor de la granola? La gama de complementos y swaps * que puedes hacer, obteniendo una granola igualmente deliciosa. (* siempre teniendo en cuenta la relación de húmedo y seco)
En el ebook gratuito que obtienes al registrarte en la web puedes encontrar una granola de chocolate. Esta que os traigo hoy tiene una textura crujiente de nueces y los dulces ecos de la canela hacen de esta granola super deliciosa y nutritiva. ¡Sírvela sobre yogur, en un bol grande con un vaso de mylk (bebida vegetal) o incluso disfrútala a cucharadas para un snack entre horas.
¿Preparas tus propios cereales de desayuno? ¿Cuál es tu favorito? Cuéntamelo todo en los comentarios a continuación o etiqueta @healthyforkful en Instagram, ¡me encantaría ver todas tus granolas!
- 200 gramos de copos de avena grandes, utilizada certificado GF si es necesario
- 100 gramos de almendras enteras
- 50 gramos de nueces peladas
- 50 gramos de semillas de girasol
- 50 gramos de semillas de calabaza
- 50 ml de miel o sirope de arroz malta o sirope de arce
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
- 2 cucharaditas de canela molida
- 70 gramos de pasas
- 70 gramos de plátano o manzana deshidratada
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Precalentar el horno a 170ºC.
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Coloque todos los ingredientes secos en un bol grande, a excepción de las pasas, el plátano seco y la canela.
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Caliente la miel, el aceite y la canela hasta que la miel se disuelva. Agréguelo al bol y mezcle bien.
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Coloque la mezcla en la bandeja de hornear y hornee por 20-30 minutos hasta que esté dorada y crujiente, dándole vueltas de vez en cuando para asegurarse de que se tueste muy bien y la parte superior no se queme.
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Deje que se enfríe y agregue las pasas y el plátano o la manzana deshidratada. Guárdelo en un recipiente hermético para mantenerlo maravillosamente fresco y crujiente.
Si no le gustan los trozos grandes en su granola, simplemente corte ligeramente las almendras y las nueces antes de agregarlas al bol. Siéntase libre de cambiar las almendras y nueces por otras nueces de su gusto o las pasas por arándanos secos o incluso condimentar la granola con jengibre, nuez moscada y clavos de olor para una versión Xmasy.