Aperitivos con base de pepino
Qué puede haber más refrescante que unos aperitivos a base de pepino.
Estos pequeños snack están impresionantes y son fantásticos por varias razones. Se montan rápidamente, lo que los hace perfectos para cuando tienes invitados. Y los puedes tunear al gusto o a lo que tengas por la nevera en ese momento. Al final la idea es utilizar las láminas de pepino como si fuesen tostadas de pan, haciéndolos así aptos para celiacos y aquellos que sigan una dieta baja en hidratos.
Es tan sencillo que no hace falta receta en sí. Elegid pepinos tersos y firmes, retirar los extremos y cortar en láminas de 1-2cm de grosor. Terminar con el topping que os apetezca. Como os digo hay infinitas opciones, aquí solo os dejo algunas ideas para que podáis inspiraros:
- Guacamole.
- Hummus clásico y medio tomate cherry (o pimiento rojo asado).
- Queso vegano de untar (a base de anacardos o almendras) y un tomate deshidratado.
- Ensalada de garbanzo a base de garbanzo, aguacate y una pizca de mostaza y eneldo.
- Pesto de tomates deshidratados y aceituna negra.
- Hummus de pimiento y queso feta.
- Bolita de mozzarella, medio tomate cherry (o tomate deshidratado), una hoja de albahaca y un chorrito de vinagre balsámico.
- Salmón ahumado, queso cremoso y eneldo fresco.
- Aguacate machacado (o guacamole), una gamba salteada y un chorrito de lima.
- Atún con yogur y unas alcaparras.
- Aguacate y tartar de atún.
- Queso de cabra y jamón ibérico
Ahora solo queda dejar volar tu imaginación y disfrutar con estos increíbles aperitivos.