Cenas exquisitas sin receta
Piensa en platos ricos, atractivos y nutritivos que puedas poner en la mesa simplemente mezclando algunos ingredientes básicos, de diferentes formas y dependiendo de lo que tengas en el frigorífico.
Lo mejor de cocinar así es que en vez de seguir largas y específicas recetas, podrás improvisar y así desarrollar las habilidades que te harán mejor en la cocina. Ya sabes, ese que echa un vistazo a la nevera e inmediatamente le sale un plan de comida brillante.
1. Huevos con verduras
Ya sea en forma de huevos revueltos, tortilla o a la plancha, los huevos siempre combinan bien con cualquier tipo de verduras que tengas en tu nevera. Añade tu queso favorito para un extra de proteína, unas láminas de aguacate para grasas saludables y sírvelo con una ensalada grande de acompañamiento.
2. Pollo/Tofu con verduras
Pollo a la brasa o tofu salteado, marinados, con unas sencillas hierbas provenzales o algún rico aliño y servido con las verduras que tengas por casa. Ensalada de kale, boniato, espinacas salteadas… Y si te gusta eso del batch cooking, puedes preparar una gran tirada y usarlo durante la semana.
3. Tacos
Unas buenas tortillas de maiz y puedes improvisar diferentes tipos de tacos. Con ternera o pollo que tengas sobrante, con judías negras o alubias pueden ser también la base de tu cena, luego solo tienes que apilar buena cantidad de verduras y por supuesto condimentos. Juega con sabores, no tienes solo porqué darle toques mexicanos, también podrías añadirle kimchi y darle un estilo más coreano.
4. Ensalada de quinoa
La quinoa se cuece en 15 minutos (20 como máximo) y tiene un sabor neutral que básicamente puedes combinarlo con cualquier cosa. Por ejemplo, dale un estilo griego añadiéndole tomates, pepino, aceitunas, feta y un aliño con limón. O ingredientes sobrantes de los tacos, unas judías, maíz, aguacate, tomate… Y si quieres con más proteína, añáde un huevo, tofu, salmón o pollo a la parrilla.
5. Sopa
Realmente no necesitas una receta para hacer una sopa. La idea básica es saltear unas verduras cortadas en dados y añadir quinoa, amaranto, arroz… A mi me gusta terminarla con un puñado de hoja verde justo en el momento en que la apago.
6. Salmón y ensalada
Pon un filete de salmón en la parrilla, sírvelo con alguno de estos ricos aliños y mientras se está cocinando preparate una ensalada. La que sea. Desde una sencilla ensalada de rúcula o canónigos a una de tomates.
Otra forma de hacerlo sería, poner en una bandeja de horno el salmón y unas verduras (pimiento, calabacín, cebolla, hinojo) y asarlo todo a la vez.
7. Pasta con verdura
La pasta tiene mala fama de que no es saludable, de que engorda, pero mucho más lejos de la realidad. Además de que hay muchos tipos de pasta elaboradas con ingredientes más nutritivos como legumbres o cereales integrales. Lo mejor es que cualquier tipo de pasta puedes servirla con montones de verdura. Cherry tomates, espinacas, cebollas rojas, aceite de oliva, brócoli, chalotas… Y por supuesto puedes servirla con un delicioso aliño de cilantre, con el tradicional pesto y así añadir extra de sabor en segundos.