Ensalada mediterránea de garbanzos
Comer siempre lo mismo, puede nublar la linea que hay entre el placer/satisfacción y el control/confort.
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¿Quiero ___ porque realmente lo quiero + me dará placer? o ¿Quiero ___ porque es un habitual en casa + siento que tengo que comerlo porque se que funciona para mi, mi cuerpo y mi rutina?
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Cuando profundizas en tu por qué, tu cuándo, tu cómo y tu qué, puedes realmente sanar y fortalecer tu relación con la comida. No es fácil, como ninguna relación lo es, de hecho puede resultarte incomodo indagar en ti y tus por qués, pero te dará mucha más libertad a largo plazo y conseguirás retomar el poder de elegir.
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Con esto no estoy diciendo que tengas que comer siempre cosas diferentes y elaboradas, y que no puedas comer tus habituales favoritos. Lo único que estoy diciendo es que escuches qué es lo que quieres intuitivamente, incluso cuando ciertas combinaciones, rutinas, sabores parezcan la mejor opción.
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En foto, mi ensalada favorita del verano: garbanzos, pimiento, cebolla, tomate, maíz, aguacate, limón, aceite de oliva y albahaca.
Lo bueno de esta ensalada es que puedes tunearla con lo que tengas en casa. Que quieres añadirle pepino, va genial. Un poco de queso de cabra o queso feta, estupendo. Un aliño de cilantro y aguacate de maravilla. Que quieres sustituir los garbanzos por las judías blancas, ¡no pasa nada!
Este verano estoy haciendo esta ensalada una y otra vez. Se mantiene bien si la preparas con antelación y puedes tunearla facilmente cambiándole el aliño.
- 400 gramos garbanzos cocidos
- 2 tomates grandes cortado en dados
- 1/2 pimiento verde cortado en dados
- 1/2 pimiento rojo cortado en dados
- 1/2 cebolla roja cortado en dados
- 1 mazorca de maíz
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de albahaca
- 1/2 limón zumo
- sal
- pimienta negra recién molida
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Tritura todos los ingredientes con una batidora eléctrica.
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Pon todos los ingredientes en una ensaladera grande y aliña con el aceite de albahaca.
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