Madalenas Chocolate
Soy una chica golosa, tengo el paladar dulce. Siempre lo tuve y siempre lo tendré. Me gusta el sabor, la complacencia, la textura. Disfruto de las cosas súper dulces tanto cómo la acidez sutil de un delicado pastel de limón. Me encantan hincar el diente las galletas crujientes, pero la mayoría de las veces prefiero las opciones más jugosas, suaves y esponjosas.
Cuando comencé la andadura de llevar una vida más nutritiva, estaba un poco preocupada ya que no quería renunciar a mis deliciosos dulces. Leí muchos artículos y probé toneladas de recetas y al principio te puedes consternar. Muchos de los pasteles, galletas, pasteles y snacks con bajo contenido de azúcar llevaban harinas refinadas; si no, necesitarías 4 harinas diferentes para hacer una receta o tenías que comprometer en textura.
También muchas personas que conozco tienden a seguir las directrices crudiveganas o paleo, son súper nutritivas y con sabores increíbles, pero tienden a ser más duras en textura, no satisfacen mis antojos de esponjosidad.
Pero la verdad es que después de mucho experimentar, he conseguido hacer deliciosos y riquísimos pasteles o galletas sin renunciar a esa textura que tanto me gusta. Además, no sigo ninguna filosofía de alimentación o escuela, solo la que mi cuerpo me ordena. Y dado que no sufro ningún tipo de intolerancia o alergia, ¿por qué debería renunciar a los huevos cuando son esenciales como emulsionante? Además, son súper nutritivos también. O por qué no usar harinas densas en nutrientes como la harina de trigo sarraceno si reconfortan mi alma y además son necesarias para obtener esa esponjosidad.
Madalenas de Chocolate sin glúten
Es por eso que quería mostraros estas increíbles madalenas de chocolate. Son muy ricas en sabor y mantienen la textura de una madalena tradicional, jugosa, suave y ligero. Son ideales para cuando sientes que necesitas un bocado dulce, pero no quieres comprometer tu salud.
El trigo sarraceno es mi harina favorita para hornear, tiene un maravilloso sabor a nueces. No contiene gluten, tiene IG bajo y es rico en fibra y minerales esenciales. También ayuda a producir serotonina, ¡la hormona feliz, responsable de los sentimientos de bienestar y la salud digestiva feliz!
¿Necesitas más razones para comenzar a hornear estas increíbles magdalenas de chocolate? Corre a la cocina y cuéntame cómo resultaron. Por favor, no olvides compartir una imagen en Instagram y etiquétala con #healthyforkful. Me encantará verlos.
- 130 g de harina integral de trigo sarraceno harina de avena o harina de espelta también
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de canela
- una pizca de sal
- 90 g de chocolate negro picado
- 2 huevos
- 120 g de yogur
- 25 g de aceite de oliva o aceite de coco
- 3 plátanos demasiado maduros
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- semillas de cacao o frambuesas
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Precalentar el horno a 180ºC. Alinee una bandeja de muffins con cajas de muffins.
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Combine la harina, bicarbonato de sodio, sal, cacao y canela en un tazón grande.
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En un tazón diferente, machaca los plátanos. Agregar los huevos, el yogur, el vinagre y el aceite y batir para combinar.
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Agregue la mezcla de harina al tazón con plátanos y agregue el chocolate picado.
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Divida la mezcla entre las cajas de muffins, cubra con semillas de cacao o frambuesas y hornee durante 30 minutos.