Coles de Bruselas con Naranja, Avellanas y Granada
Sé que las coles de Bruselas probablemente no están en tu lista de favoritos, suelen tener mala reputación. De hecho, apenas hace un par de años que está en la mía.
Fue cuando, cansada de leer por todas partes lo buenas y beneficiosas que son para nuestra salud, decidí intentarlo. Definitivamente sabía que no me gustarían hervidas, sencillamente porque no puedo con el olor que desprenden. Pero seguro que había alguna forma de comerlas y cocinarlas, que las hiciesen deliciosas y atractivas. ¡Y bingo!
Una vez más lo verifico, no hay una verdura que no te guste, solo una forma de cocinarla que no te gusta. Y esta es realmente la parte que más me gusta de cocinar, puedes convertir cualquier cosa en algo increíblemente delicioso, es un magia, ¿no creéis?
Como más las disfruto son crudas o asadas. El salteado de las coles de Bruselas les da una textura crujiente adorable y un sabor increíble, y si añades un poco de zumo de naranja al asarlas, obtendrá unas deliciosas coles de Bruselas caramelizadas.
Puedes disfrutarlas como parte de una ensalada o como guarnición. Aunque muchas noches que me da pereza liarme en la cocina, termino salteándolas rápidamente en una sartén con un poco de quinua cocida y lo remato con un huevo. Delicioso
Como mencioné anteriormente, las coles de Bruselas forman parte de la familia de las crucíferas (junto con el repollo, la coliflor o el brócoli), y son uno de las verduras con mayor densidad nutricional. Solo una porción cumple con los requerimientos diarios de vitamina C y K. Pueden ayudar a disminuir el riesgo de obesidad, enfermedades del corazón y se asocian con un bajo riesgo de cáncer. En comparación con otras verduras, las coles de Bruselas son bajas en proteínas (3-4 g por taza).
La receta de hoy es perfecta para las próximas festividades. Acción de gracias, Navidad, Año Nuevo, donde abunda la carne, pero siempre debe haber espacio para algo verde. Estas coles de Bruselas asadas con naranja servidas con granada y avellana son todo lo que necesita en tu mesa, tienen un sabor tostado profundo que combina perfectamente con la dulzura de las granadas y las avellanas crujientes.
¿Eres lo suficientemente valiente como para darles otro intento? ¿Cómo crees que te gustarían más? Recuerda compartir tus pensamientos en el área de comentarios a continuación o etiqueta #healthyforkful las fotos de sus recreaciones para que no las pierda.
- 200 gramos de coles de bruselas
- 50 gramos de avellanas tostadas troceadas
- 100 gramos de granos de granada
- 1 naranja ralladura y jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
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Precalentar el horno a 180ºC. Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal.
Limpie las coles quitando las hojas exteriores, quite el tallo y córtelos por la mitad.
Colocar en un bol y mezclar con el aceite de oliva, el zumo de naranja y la sal. Extender sobre la bandeja de hornear y asar hasta que estén doradas, unos 20 minutos.
Cuando esté listo, retírelo de la bandeja y agregue las granadas y avellanas. Servir.