Coles de Bruselas con boniato y quinoa
Cocinar coles de Bruselas ¿te parece aburrido?
Si eres de los que suele pasar de las coles, te digo que no puedes decir que no te gustan, hasta que hayas probado este plato!
Y es que como digo siempre, no es que no te guste una verdura, si no que no te gusta la forma en que está cocina. Hay que probarlas una y otra vez, cortada de formas diferentes, cocinadas de formas diferentes. Hasta que encuentres aquella en la que disfrutas realmente de la verdura.
A mi las coles de Bruselas me gustan especialmente salteadas o incluso crudas en ensalada. Cocidas… No gracias!
Las coles de Bruselas son ligeramente dulces y saladas a la vez. Su perfil nutritivo es increíble con beneficios para la salud cardiovascular, favorecen la desintoxicación, la digestión y tiene efectos antiinflamatorios. Ricas en vitamina K, C, A, potasio, manganeso, folato y fibra.
Comprar coles de Bruselas
Cuando vayas a comprar coles de Bruselas, opta por aquellas que tienen una textura tersa, firme y un aspecto fresco. La base debería ser de un tono más claro que las hojas que deben ser d eun tono oscuro. Si están amarillentas o marrones es que son viejas. Si notas que las hojas están medio abiertas, como muy separadas, es porque probablemente se han cosechado tarde.
Cocinar coles de Bruselas salteándolas al fuego, les da un impresionate sabor que combina a la perfección con el dulzor de los boniatos y el sabor a fruto seco de la quinoa.
¿Eres un amante de las coles de Bruselas o eres de los que pasan de ellas? Espero que te haya animado a probar estas coles de Bruselas con boniato y quinoa, incluso si no eres amante de las coles, ¡te prometo que está deliciosa!
Otras recetas con coles de Bruselas:
- 150 g coles de Bruselas
- 1/3 boniato
- 1 huevo
- Unas ramitas de tomillo
- 1 puñado nueces pecanas
- Unos pocos arándanos deshidratados
- Quinoa cocida
- 3 cucharadas aceite oliva
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Limpiar y cortar las coles en cuartos o por la mitad
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Pelar y cortar el boniato en trocitos pequeños.
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En una sartén poner un par de cucharadas de aceite a calentar. Añadir el boniato y saltear unos 5-8 minutos minutos minutos tapado para que se vaya haciendo. Añadir las coles de Bruselas y tomillo y saltear a fuego fuerte 3-5 minutos más hasta que se doren. Añadir la quinoa cocida y saltear un minuto.
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Hacer un hueco en el centro de la sartén, añadir una cucharadita de aceite y ponerlo el huevo en el centro. Dejarlo hacer unos 3-4 minutos, hasta que la clara esté hecha (si no os gusta la yema cruda, dejarlo tapado unos 7-8 minutos en total).
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Repartir las pecanas y los arándanos y servir directamente.
