Falso couscous de coliflor con pollo (fried rice a mi manera)
Esta es una de esas recetas que preparo cada dos por tres, porque está deliciosa y es una forma de que mi pareja coma coliflor 😛 Y es que como siempre digo, no depende de la verdura si no de la forma en que la cocinas.
Si quieres más tips sobre cómo hacer que las verduras te gusten más, no puedes perderte este post que escribí hace ya un tiempo.
El pollo es una gran fuente de proteínas, ideal para un sistema inmunológico saludable y reparación muscular. El estar saludable no se trata de hacer dieta o comer solo verduras. La importancia es encontrar una dieta equilibrada, para asegurarse de obtener productos orgánicos siempre que podamos, ir por carnes de pollo y alimentadas con pasto, o de fuentes confiables (¡hazte amigo de tu carnicero!) Y lo ideal es que la mitad de tu plato sean verduras.
Y eso es exactamente lo que encontrarás en este plato: un delicioso y sabroso cuscús de coliflor con pollo. Un poco de «arroz frito», pero sin el arroz y sin el frito. El 50% del plato eran vegetales, el otro 25% proteína y el último 25% hidratos de los guisantes y las verduras.
Este plato tiene garantía de éxito entre entre los carnívoros.
Me encantaría ver cómo «engañas» a aquellos que creen que la coliflor no es buena, así que no olvides etiquetar @healthyforkful en Instagram o dejar un comentario a continuación.
- 2 pechugas de pollo medianas de corral picadas
- 1 coliflor mediana
- 3 zanahorias peladas y cortadas en dados medianos
- 125 g de guisantes verdes congelados
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 huevos
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Cortar la coliflor en flores. Usando un procesador de alimentos, pica la coliflor hasta que tenga textura de couscous.
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Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego fuerte. Agregue el pollo picado y saltee hasta que esté completamente hecho. Retirar de la sartén y reservar.
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En la misma sartén, caliente un poco más de aceite y saltee las zanahorias con ajo picado. Agregue la coliflor, los guisantes, el jengibre molido y cocina un par de minutos, hasta que la coliflor esté un poco hecha pero no muy blanda. Agregue la soja y el pollo y de vueltas para que se mezcle bien.
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Batir los huevos en un bol. Haz un hueco en el medio de la sartén y agrega los huevos batidos. Mezcle con una espátula durante un par de minutos y luego mezcle con el mix de coliflor y pollo.
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Puedes servirlo caliente o ligeramente frío.