Hojas de remolacha salteadas
Cuántas veces hemos comprado un manojo de remolacha y hemos tirado a la basura los tallos y las hojas porque no sabíamos que hacer con ello.
Pues resulta que las podemos aprovechar y beneficiarnos de todos los nutrientes que nos aportan. Contribuyendo así al #zerowaste o cero desperdicio.
Son ricas en vitamina C, necesaria para producir colágeno, y que ayuda a la salud de la piel, los dientes, los huesos y los vasos sanguíneos.
Las hojas de la remolacha son una fuente importante de Vitamina K. Este nutriente ayuda a controlar los factores coagulantes de la sangre. Una taza con hojas crudas de remolacha proporcionará a tu organismo 152 microgramos de este nutriente, más del 100% de los requerimientos oficiales.
También son ricas también en provitamina A, vital para la buena visión. En las hojas de la remolacha están contenidos unos pigmentos amarillos que ayudan al proceso de desintoxicación del cuerpo. Además purifican la sangre y el hígado.
Pero no solo por todos estos beneficios deberíamos incluir los tallos y las hojas de la remolacha en nuestra dieta. Si no porque están riquísimos.
Los puedes utilizar como si se tratara de espinacas o acelgas. En ensaladas, en una quiche, empanadas, para caldos, cremas o simplemente así salteadas con un rico aliño para acompañar tu plato principal.
Espero que este artículo te haya servido para que a partir de ahora sepas que hacer con las hojas de la remolacha y contribuyas al #zerowaste. Si quieres descubrir más formas de sacarle el máximo provecho a otros alimentos no te pierdas mi post sobre Zerowaste con la comida.
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Saca partido a los tallos y las hojas de remolacha con este super acompañante o puedes hacerlo también con acelgas o espinacas.
- 1 manojo hojas y tallos de remolacha puedes usar espinacas o acelgas
- 1 cebolla roja laminada
- 1 cucharadita mostaza Dijon
- 1/2 cucharada vinagre de manzana
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal y pimienta
- 1/2 cucharadita miel
- 1 puñado pasas
- 1 puñado avellanas
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Calienta una sartén, añade un poco de aceite y saltea una cebolla roja laminada, unos 5 minutos hasta que esté translúcida.
Añade las hojas de remolacha, lavadas y troceadas y deja saltear unos minutos tapado hasta que se marchiten, 2-3 minutos.
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En un bol mezcla 1 cta mostaza Dijon, 1/2 cda vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta y 1/2 cta de miel.
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Una vez las verduras estén listas, añade el aliño, un puñado de pasas y de avellanas troceadas.
Hola, soy María! Como dietista y coach nutricional, mi objetivo es enseñarte como cuidar de ti misma usando las señales intuitivas que tu propio cuerpo te envía, para que te sientas empoderada, en equilibrio y tranquila y tengas una relación saludable con la comida.
Con mis programas y sesiones aprenderás tanto la ciencia de la nutrición como el arte de alimentarte de forma que te sientas nutrida y satisfecha en todos los sentidos. He trabajado con Huffington Post, Ets el que menges, Telva Cocina, Biocultura y muchos otros.
Nutrición Intuitiva
