Hummus de aguacate
¡Este Hummus de aguacate te dejará boquiabierto!
El hummus clásico es delicioso con su profundo sabor a comino. El hummus de remolacha es realmente sorprendentemente, como una explosión de vitaminas en tu boca. Pero el hummus de aguacate de hoy es un ganador absoluto.
Toneladas de zumo de limón y albahaca fresca lo hacen increíblemente refrescante y el aguacate le da una textura tan suave y cremosa.
El aguacate es rico en grasas saludables, mono insaturadas, que sustentan la salud cardiovascular. Están cargados de antioxidantes, vitamina E y betacaroteno que ayudan a la salud digestiva y de la piel.
Hasta ahora, muy bien, pero ¿sabías que también puedes comer la semilla de aguacate? Es donde encontramos el 70% de los antioxidantes que se hay en el aguacate entero. Es una gran fuente de fibra soluble. Para comerlo, tendrás que triturar la semilla limpia, previamente troceada, en un procesador de alimentos potente. Puedes disfrutarla en crudo u horneada. En crudo durará unos 3 días en la nevera; si lo prefieres puedes hornearlo a 60ºC durante 10 horas, y puede durar hasta 6 meses. Agrégalo a ensaladas, zumo, granola, mezclándolo con otras especias, semillas o nueces.
Espero que disfruteiss de estas dos recetas tanto como yo. Por favor, si pruebas a hacerlo tagea tus fotos en Instagram con #healthyforkful para que pueda ver tus deliciosas creaciones.
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 60 ml de jugo de limón
- 1 1/2 cucharada de tahin
- 300 gr de aguacate pelado y sin semillas
- 1 puñado de albahaca o menta
- 125 ml de aceite de oliva extra virgen
- una pizca de sal
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Triture todos los ingredientes en un procesador de alimentos, a excepción del aceite de oliva.
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Poco a poco vierta el aceite de oliva.
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Sirva con un chorrito de aceite de oliva.