La importancia del potasio
El potasio tiene un potente poder sobre la salud del corazón.
Diversos estudios han demostrado el vínculo entre la baja ingesta de potasio y el alto contenido en sal y su afectación a enfermedades cerebrovasculares. Al igual que han demostrado la eficiencia y beneficio de reducir el consumo de sal e incrementar el de potasio. La tasa de muerte por accidente cerebrovascular disminuyó en un 62% en los hombres y un 63% en las mujeres.
En las dietas occidentales se consume mucha, demasiada sal y generalmente son bajas en potasio, y cambiar esto requiere un esfuerzo hecho a conciencia. .
Actualmente la ingesta media de potasio es de 2.640mg, lo que está muy por debajo de las recomendaciones oficiales que son de 4.700mg para un adulto.
Pero la clave es no solo comer más alimentos con alto contenido de potasio, sino también comer alimentos bajos en sodio (bajos en sal). Pero sin olvidar que ambos son electrolitos necesarios para impulsar la bomba de sodio y potasio, la energía mitocondrial, las contracciones musculares y el flujo linfático saludable.
Algunos de mis alimentos favoritos en esta categoría incluyen:
- Los granos enteros son buenos, pero la avena encabeza la lista.
- Todas las frutas son excelentes, pero el aguacate, plátano, cantelope, dátiles, coco, melocotones, plátanos y fresas encabezan mi lista.
- Las almendras, las nueces y las pacanas tienen grandes proporciones de potasio a sodio, al igual que todas las nueces.
- Todos las legumbres son geniales, pero las judías negras y rojas encabezan la lista, al igual que los garbanzos y las lentejas.
- Todos los vegetales tienen altas proporciones de potasio y son bajos en sodio, pero las patatas blancas con las pieles son extremadamente ricas en potasio.
Evita los alimentos con alto contenido de sodio, en general, todos los procesados y envasados.
Deficiencias de potasio y magnesio vinculadas
Una encuesta de 2006 informó que casi la mitad (48%) de la población estadounidense era deficiente en magnesio. El magnesio está relacionado con muchas de las preocupaciones de salud que se observan con las deficiencias de potasio. Si los niveles de potasio son bajos, los niveles de magnesio también serán bajos. En un estudio en una población de ancianos, el 20% de los examinados fueron deficientes en potasio y magnesio.
El magnesio y el potasio están estrechamente relacionados, ya que el magnesio protege a las células de la pérdida de potasio. En un estudio, el 42% de los que tenían deficiencia de magnesio también eran deficientes en potasio.
Esta información sugiere que estos dos minerales siempre se deben tomar en conjunto.
Estos dos minerales están involucrados en miles de procesos químicos en el cuerpo vinculados a numerosas preocupaciones de salud. Además del hueso, el corazón, la circulación sanguínea, el azúcar en la sangre, el riñón y la salud metabólica, pueden desempeñar un papel principal en las contracciones saludables de los músculos que conducen a debilidad, calambres y pérdida de masa muscular. Juegan un papel crítico en la salud cardiovascular, ya que el corazón y las arterias dependen del magnesio y el potasio para contracciones musculares saludables.