Nori Wraps con Paté de Coliflor
Recuerdo la primera vez que me tomé un sándwich sin pan. Sí, no me he equivocado, sin rebanadas de pan, baguete, pita o cualquier otro tipo de pan. Fue en Camboya, hace 4 años, en el café donde trabajé como asesora culinaria.
Era un hermoso rollo envuelto con papel de alga nori en lugar de pan. Me pareció una idea brillante para aquellos que querían una versión sin gluten, baja en carbohidratos, o que solo querían disfrutar de las algas nori de otra manera diferente al sushi.
Desde entonces vi en Pinterest versiones similares, con champiñones portobello en lugar de rebanadas de pan, láminas de boniato o hojas de col.
Hoy rellené mi alga nori con paté de coliflor, zanahorias y calabacín en juliana, cubierto con brotes y espolvoreado con semillas de sésamo. Podrías servirlo con una salsa de tahin como yo lo hice u optar por una de crema de cacahuete para recrearse más en esos recuerdos asiáticos de esta bella y saludable idea. ¡Además es la mejor manera que puedo pensar para celebrar el Día Mundial del Vegano!
QUÉ SON Y QUÉ HACER CON LAS ALGAS NORI
Se hacen triturando algas comestibles y luego presionándolas en láminas finas. La forma más común de usarlo es para hacer sushi, pero puedes disfrutar del alga nori de muchas otras formas, como un crujiente snack horneándolo durante unos minutos. Puedes cortarlo y agregarlo a tu sopa de miso o hacer un delicioso aderezo cortándolo en pedazos muy pequeños y mezclándolo con algunas semillas de sésamo y sal.
Nori es la mejor fuente de vitamina B12 para los vegetarianos. Tienen alto contenido de yodo, lo que ayuda a regular la glándula tiroides. Tienen propiedades antiinfecciosas y son ricas en zinc, cobre y selenio que destruyen los radicales libres.
¿Alguna vez has probado los Nori Wraps? ¿Qué piensas de la idea de no tener pan en un sándwich? ¡Me encantaría saber qué piensas y qué otras ideas tienes para el intercambio de pan!
Nori Wraps con paté de Coliflor y verduras
- 4 papeles de alga nori
- paté de coliflor*
- 2 zanahorias ralladas o cortadas en juliana fina
- 1 calabacín rallado o cortado en juliana fina
- 2 puñados brotes
- semillas de sésamo para adornar
- 2 cucharadas tahin
- 2 cucharadas agua
- 1 cucharada zumo de limón
- sal
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Coloque un papel de nori sobre la mesa, con una esquina apuntando hacia usted.
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Extienda una cucharada grande de paté de coliflor en el medio del papel de nori.
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Cubra con zanahorias, calabacines y brotes.
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Cierre la envoltura doblando la esquina inferior primero y los lados. (Ver las fotos para una mejor guía).
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Haz lo mismo con los otros papeles de Nori.
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Espolvorear con algunas semillas de sésamo
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Para hacer la salsa, simplemente ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle bien.
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Coma de inmediato o el papel de nori se empapará.
* La receta está en el siguiente enlace Coliflor Paté