Tarta salada de champiñones y espinacas
No sé cómo, pero siempre termino llevando una tarta salada (o quiche) a las cenas con amigos. Una de las que nunca falla es esta maravillosa tarta salada de champiñones y espinacas con una base especial.
Supongo que porque una quiche es una de esas cosas fáciles de hacer que a todo el mundo le encanta. También puedes alimentar a un buen grupo de personas con un quiche grande y alta. Una tarta salada es ideal para el brunch, el almuerzo o la cena y es una excelente solución para los picnics.
La clásica quiche tiene una base hecha con harina y mantequilla y de relleno huevo con nata, muy rico y cremoso, pero hoy os traigo mi propia versión también muy deliciosa. Probablemente porque no hay mantequilla ni crema, debería llamarla tarta salada en lugar de quiche.
La base de esta tarta salada de champiñones y espinacas es bastante más nutritiva, hecha con harina de avena, almendras molidas y aceite de oliva. Todos ingredientes increíbles y naturales con toneladas de beneficios que nutrirán tu cuerpo sin comprometer el sabor.
Las almendras son ricas en magnesio y potasio, minerales esenciales para los músculos y el sistema nervioso. Además, son ricos en calcio y proteínas, lo que los convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta vegana.
El aceite de oliva virgen extra es el protagonista de los ingredientes saludables españoles y mi favorito para cocinar, aliños o postres. Es una rica fuente de antioxidantes y el aceite más alto en ácidos grasos monoinsaturados. Mejora la mineralización ósea, la calcificación y ayuda a la absorción de calcio, previniendo la osteoporosis y otros problemas articulares.
La fibra soluble que se encuentra en la avena puede ayudar a regular el apetito y te ayuda a sentirse lleno por más tiempo. También ayuda a reducir el colesterol, y se ha considerado uno de los «nutrientes» que te ayuda a vivir más tiempo.
El relleno que he elegido hoy es una mezcla de deliciosas espinacas salteadas con champiñones, pero esto es totalmente personalizable. Elige tus ingredientes favoritos, queso de cabra o feta, tomates asados, remolacha, puerros … Estoy segura de que también tendrá un sabor increíble.
¿Cuál sería tu relleno favorito? ¡Compártelo! Déjanos un comentario o una foto y etiquétala @healthyforkful en Instagram 🙂
Gran giro a la clásica quiche. La base de está llena de ingredientes nutritivos y lo mejor, deliciosos.
- Base
- 65 gramos de harina de avena o copos de avena molidos en un molinillo de café
- 45 gramos de almendras molidas
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de agua fría
- Relleno
- 3 huevos de corral
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de espinacas frescas
- 100 gramos de champiñones en rodajas
- 100 gramos de queso feta opcional
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Para la base, combine la harina de avena, las almendras molidas, la maicena y la sal.
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Agrega aceite de oliva y agua fría y mezcla con las manos hasta que se forme una masa.
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Envolver en papel vegetal y enfriar durante 30 minutos.
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Precalentar el horno a 180ºC (370ªF)
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Si opta por hacer dos tartas individuales, divida la masa en dos bolas.
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Presione la masa uniformemente sobre el molde inferior o sobre una superficie enharinada, enróllela con un rodillo y cubra la base del molde.
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Recorta la masa sobrante, pincha con un tenedor para evitar que se levante y hornea 10 minutos.
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Retirar del horno y reservar.
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Para hacer el relleno, bata los huevos, el orégano, la nuez moscada, la sal y la pimienta y si usa queso feta, desmigaje y mezcle todo.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee los champiñones hasta que estén dorados. Agrega la espinaca y déjala que se marchite por un par de minutos.
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Vierta sobre la mezcla de huevo y luego sobre la base precocida.
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Meter en el horno y hornear durante 30 minutos hasta que el relleno esté cuajado y dorado.
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Déjalo enfriar antes de servir.
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Sírvelo con ensalada de tomate o aguacate.