Brunch para cenar, para preparar rápido y cenar nutritivo
Me encantan los brunch para cenar. Es decir, las cenas cuyos platos salen de los propios menús de brunch.
Creo que la palabra técnica es brinner, pero vamos que a lo que me refiero son cenar platos compuestos de huevos. Revueltos, poché, a la plancha o cocidos, de cualquier forma me chiflan.
Pincha aquí para descubrir todos los secretos de los huevos.
De hecho debería confesar que se están convirtiendo en mi cena comodín por excelencia. Y es que son perfectos para esos días entre semana que llegas cansada a casa y sin mucho tiempo. Son rápidos de hacer, tienen infinitas posibilidades y proteínas completas que hacen de mi cena, una cena rica y nutritiva.
Aprovechando que estamos en temporada de espárragos trigueros y que desde hace unos años me he vuelto adicta a ellos, por su increíble sabor y porque necesitan bien poco para brillar, creo que el plato de hoy os va a encantar. Espárragos grillados con huevo y parmesano.
Espárragos
Los esparragos muy conocidos por sus efectos diuréticos, son también una fuente maravillosa de betacaroteno, vitaminas B1, B2, C, E K, ácido fólico y hierro. Un puñado de espárragos proporcionan casi la mitad de la recomendación diaria de vitamina K1, que ayuda a la salud de los huesos y la sangre.
Los espárragos también son ricos en inulina. La inulina funciona como un prebiótico, similar a la alcachofa de Jerusalén, para ayudar a estimular el crecimiento de bacterias buenas y saludables en el sistema digestivo.
Puedes prepararlos al vapor, cocidos, salteados, a la parrilla, o incluso laminarlos con un pela verduras y añadirlos a tus ensaladas.
Otras ideas de brunch para cenar:
Si te gustaría profundizar en lo que es la nutrición amable, no te pierdas este post: Nutrición Amable
- 250 g espárragos verdes cortado el extremo más duro
- 2-4 huevos
- 50 g de parmesano rallado
- sal
- pimienta negra recién molida
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Pon una sartén a fuego fuerte. Cuando esté muy caliente, añade unas gotas de aceite y los espárragos. A mi personalmente me gusta utilizar una sartén-parrilla para que se queden bien marcados las rayitas de la parrilla.
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Déjalos hacer unos minutos (depende del grosor serán 3-5 minutos). Dales la vuelta, añade el huevo y tapa con una tapadera, con cuidado que no toque la yema del huevo, para que así se haga bien la clara.
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Cuando la clara ya esté cuajada, ralla un poco de parmesano por encima, añade sal y pimienta y sirve inmediatamente.