Rollitos de chocolate y avellana
Estos rollitos de chocolate y avellana son una variante de los clásicos rollitos de canela. Son una de esas cosas que me encantan muchísimo pero que no suelo comer muy a menudo… Principalmente porque al requerir de organización, planificación y tiempo no los suelo hacer en casa. Y porque cerca de casa no hay ningún sitio donde los hagan ricos ricos 😉
Este fin de semana me ha dado por prepararlos y ha sido muy interesante. Me ha hecho darme cuenta que al ser algo novedoso para mi, he comido más de lo habitual, más de lo que hubiese comido de otro alimento al que estoy más expuesta como por ejemplo las galletas… Hace unos años me hubiese vuelto loca por comer de más, castigándome o culpándome por no tener más control. Pero ahora esto ya no me pasa 🙂
Si quieres leer más sobre esto, te dejo un artículo que he escrito en mariallamas.com
En cuanto a los rollitos de chocolate y avellana en sí, qué te voy a contar además de que está de muerte. Hoy los he disfrutado con un cúrcuma latte.
La masa es una masa base que suelo usar para la coca de San Juan e incluso para el roscón de Reyes.
El relleno, el clásico es con mantequilla, azúcar y canela, yo hoy lo he tuneado con crema de avellanas y chocolate… Pero podrías rellenarlo con mermelada, añadirle nueces, o incluso hacerlos salados con pesto o paté de aceitunas.
Otras recetas ideales para un día slow en la cocina:
Lasaña de berenjena y lentejas
- 150 g harina de trigo de fuerza (300-400w)
- 100 g harina de espelta integral
- 7 g levadura de panadería seca, o 15g de levadura fresca
- 50 g miel
- 2 huevos
- 70 ml bebida vegetal
- 60 g mantequilla
- huevo batido para pintar
- 50 g chocolate negro 75% al menos
- 90 g crema de avellana
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En un bol o una amasadora pon todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla, amasa muy bien hasta formar una bola homogénea no pegajosa, unos 15 minutos. A este punto, añade la mantequilla poco a poco mientras amasas para que con el calor de la masa se vaya ablandando e integrando en la masa.
Forma una bola, ponla en un bol y tapa con un trapo limpio. Deja reposar en un lugar cálido hasta que la masa haya doblado de volumen.
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Precalienta el horno a 180ºC.
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Una vez que la masa esté lista, ponla en una superficie previamente enharinada, extiéndela con un rodillo formando un rectángulo de 40*25 aproximadamente.
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Unta con la crema de avellana y esparce el chocolate rallado o troceado por encima.
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Enrolla desde la parte más larga hacia el otro extremo. Corta en 10-12 trozos.
Pon sobre una bandeja forrada con papel vegetal, pinta con huevo batido y hornea unos 10-13 minutos hasta que estén dorados.