Sopa cremosa de tomate
¿Hay algo más reconfortante y acogedor que un bol de sopa cremosa?
Comencé a disfrutar de los platos de crema cuando me mudé a Dublín. Allí era muy habitual tomar para comer un bol de crema con un trocito de pan de soda. Crema de cualquier verdura, de calabaza, de champiñones, apionabo… Todas riquísimas, pero la que me sorprendió gratamente fue la sopa de tomate.
Hay TANTAS COSAS que me encantan de esta receta. Es súper fácil (una olla, ingredientes de despensa, 30 minutos para hacerla), muy rica y cremosa, pero también increíblemente densa en nutrientes y saludable.
La leche de coco aporta una cremosidad increíble y las judías blancas la vuelven extra espesa (y la enriquecen con una fuente de proteína vegana densa en nutrientes). Especias y hierbas como el pimentón, el chile en polvo y el tomillo aportan un sabor muy interesante y apoyan tu metabolismo.
En resumen, esta sopa cremosa de tomate sabe bien y te hará sentir aún mejor.
SOPA CREMOSA DE TOMATE PARA EL EQUILIBRIO HORMONAL: INGREDIENTES
- TOMATES Los tomates son ricos en licopeno, un poderoso antioxidante que ha demostrado aumentar la fertilidad tanto femenina como masculina al mejorar la calidad tanto de los óvulos como de los espermatozoides.
- LECHE DE COCO contiene ácidos grasos que son los componentes básicos de tus hormonas sexuales, así como también estimulan la función tiroidea y aceleran tu metabolismo.
- JUDÍAS BLANCAS están cargadas de minerales y vitaminas B, especialmente de folato (Vitamina B6), una vitamina crucial para la fertilidad y un embarazo saludable.
- HIERBAS Y ESPECIAS Las hierbas frescas como el tomillo y la albahaca tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, mientras que las especias como el pimentón ayudan a acelerar tu metabolismo y promover la saciedad después de las comidas.
CAMBIOS EN LA RECETA DE LA SOPA CREMOSA DE TOMATE
- CAMBIA LAS JUDÍAS BLANCAS Esta sopa cremosa de tomate queda igual de increíble y cremosa si sustituyes las judías por otro ingrediente espesante como 1-2 trozos grandes de coliflor, anacardos o una porción extra de leche de coco.
- CAMBIA EL CALDO POR MÁS PROTEÍNA ¿Buscas un impulso saludable para tu intestino? Si no eres vegana o vegetariana, puedes cambiar el caldo vegetal por caldo de huesos, que contiene colágeno y aminoácidos que ayudan a sanar tu tracto intestinal.
- CAMBIA LA LECHE DE COCO POR LECHE/NATA DE ANACARDOS ¿No te gusta o eres alérgico a la leche de coco? Prueba cambiando la leche de coco por otra alternativa cremosa, como leche/nata de anacardos.
CONSEJOS PARA LA SALUD HORMONAL EN LA SOPA CREMOSA DE TOMATE
- ELIGE UNA LECHE DE COCO SIN GOMA DE GUAR Muchas marcas de leche de coco enlatada contienen goma de guar, que evita que el coco se separe, sin embargo, puede aumentar la inflamación intestinal y causar síntomas como gases, hinchazón, etc. Esta es mi marca favorita (descuento MARIALLAMAS10) sin goma de guar y con toda la grasa.
- ELIGE JUDÍAS BLANCAS REMOJADAS Y COCINADAS A PRESIÓN Cuando sea posible, te recomiendo remojar y cocinar a presión tus legumbres, lo que aumenta la biodisponibilidad de los nutrientes e inactiva las lectinas que pueden causar hinchazón o malestar digestivo.
- ASEGÚRATE DE QUE TUS TOMATES ENLATADOS NO CONTENGAN BPA Comprar tomates enlatados que sean orgánicos y libres de BPA hace que evitemos toxinas dañinas que pueden unirse a los receptores de estrógenos en el cuerpo, lo que a menudo conduce a menstruaciones dolorosas y dominancia de estrógenos. En Naturitas los encontrarás eco y en bote de cristal evitando así cualquier preocupación relacionada con las latas de metal (descuento con el código MARIALLAMAS10) Me gusta esta marca, que viene en frascos de vidrio, eliminando cualquier preocupación relacionada con las latas.
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Sopa Cremosa de Tomate
Plato:
crema, primero, sopa
Keyword:
crema, invierno, otoño, reconfortante, sopa, tomate, vegano, vegetariano
Raciones: 4 -6 personas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado o dulce
- 1 1/2 cucharaditas de sal marina
- pimienta negra recién molida al gusto
- 2 tarros de 400g de tomates orgánicos picados o triturados
- 1 puñado grande de hojas de albahaca fresca
- 800 g judías blancas cocidas escurridos y enjuagadas
- 400 ml de leche de coco sin azúcar y alta en grasa, me encanta la de la marca Naturitas o Dr Antonio Martins
- 250-500 ml de caldo vegetal o caldo de huesos si no eres vegano (agrega más o menos según lo espeso que te guste la sopa)
Elaboración paso a paso
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Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
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Agrega el pimentón, el ajo, la sal, la pimienta y el tomillo, y cocina hasta que estén fragantes (1-2 minutos).
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Agrega el vinagre balsámico y revuelve. Luego agrega los tomates y la albahaca.
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Revuelve y luego agrega las judías, la leche de coco y el caldo. Cubre y hierve a fuego lento durante 20-30 minutos, luego destapa, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
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Transfiere a una licuadora y tritura (es posible que debas hacerlo en tandas, o alternativamente puedes usar una turmix). Prueba y ajusta de sabor.
Notas de la Receta
Conserva en un recipiente de vidrio hermético en el refrigerador por hasta 5 días.