¿Buscas una opción de postre saludable y delicioso? Las galettes son una excelente alternativa. En este post, te presento una receta innovadora de galette de melocotón y base de yuca, saludable donde la base está hecha de yuca, un tubérculo que alimenta nuestra microbiota. Además de ser sabrosa, esta receta es rica en nutrientes y sin gluten, perfecta para quienes buscan cuidar su salud sin sacrificar el sabor.
La galette es un postre que me encanta. A diferencia de los clásicos «pie» (como el apple pie), las galettes se caracterizan porque tienen una forma libre y una apariencia informal. Generalmente, la masa se dobla sobre el relleno, dejando el centro al descubierto. Esta técnica no solo es fácil de realizar, sino que también le da a la galette su encantador aspecto artesanal.
Las galettes pueden ser dulces o saladas, y me parecen una opción estupenda cuando tenemos una cena de verano. Mis favoritas son las de calabacín, tomate o espárragos y dulces…. Me encantan todas, pone una fruta de temporada y triunfará! Manzanas, fresas, melocotones, moras, lo que sea, estará riquísima.
Beneficios de la Yuca
La yuca, también conocida como mandioca o cassava, es un tubérculo originario de América del Sur. Entre sus beneficios se destacan:
- Alto contenido en fibra: Promueve una buena digestión y ayuda a mantener la sensación de saciedad.
- Libre de gluten: Ideal para personas con intolerancia al gluten o celíacas.
- Rica en vitamina C: Fortalece el sistema inmunológico.
- Fuente de carbohidratos complejos: Proporciona energía de manera sostenida.
Conclusión
La galette de melocotón con base de yuca es una opción deliciosa y nutritiva que encantará a todos. Al incorporar ingredientes naturales y saludables, este postre no solo es una delicia para el paladar, sino también un aliado para tu bienestar. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un postre saludable sin culpa!
- 1 yuca
- 120 g almendra molida
- 1-2 cucharada de aceite de oliva o de coco
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 300 g melocotón 2-3 uds aproximadamente
- 1 cda de miel cruda opcional
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Precalienta el horno a 180ºC
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Pela la yuca con un cuchillo, metiendo la hoja del cuchillo entre la piel y la parte blanca de la yuca, verás que la cáscara casi sale sola. Corta longitudinalmente en trozos y quita la fibra del centro.
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Córtala en trozos pequeños y ponlos en un procesador de alimentos junto con la almendra, el huevo, sal y el aceite. Tritura hasta que esté todo bien integrado. Forma una bola con la masa, envuelve en papel de horno y deja enfriar en la nevera al menos 1 hora.
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Saca de la nevera y Estira la masa entre dos papeles de hornear con la ayuda de un rodillo hasta tener un grosos de medio centímetro.
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Lava y lamina los melocotones, mezcla con la miel si deseas.
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Pon el relleno en el centro de la masa y envuelve por los bordes dejando el cento al descubierto para que se pueda apreciar el relleno. Con un yema de huevo pincela todo el borde de la masa de la galette y espolvorea con un poco de almendra molida.
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Hornea a 160-180ºC durante 30-40 minutos, hasta que la masa esté hecha y dorada.
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Deja enfriar y puedes disfrutar tal cual o servirla con yogur de coco o helado de almendra.